营养健康餐厅建设全面开展 智慧食堂打造标准方案

2022-07-05 17:52:53 xiaoniu

河北省卫生健康委员会、河北省教育厅等六部门发布《关于开展营养健康餐厅(食堂)建设工作的通知》,决定全面开展营养健康餐厅(食堂)建设工作;天津市卫生健康委等4部门印发了《2022年度天津市营养健康餐厅营养健康食堂建设实施方案》,以学校、单位食堂(职工食堂)为重点建设营养健康食堂。


近年来,营养健康智慧食堂建设成为各地迫切需求,智慧食堂从带量配餐标准化、营养报告个性化、安全监管全面化,提供个性化营养健康智慧食堂解决方案,打造数据指引健康就餐的食堂或餐厅。


带量配餐标准化

基于《通知》要求,在食堂备餐上落实“三减”即减油减盐减糖,同时为实现带量食谱的标准化,智慧食堂为自选餐线、自助餐线配备营养标识、科学膳食指导,用餐者通过智能营养标签,能够清楚看到每个菜品的营养成分表:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物,指导用餐者科学营养选餐。


营养报告个性化

基于中国居民膳食指南、营养摄入标准等信息,智慧食堂管理系统通过大数据营养分析指导食堂科学配餐,保证低盐、低油、低糖,突出健康烹饪理念,使菜品供应更加多样、更加符合营养均衡标准;并提供带量食谱及营养摄入分析报告,系统通过订单数据及身体情况,指导用户选餐、用餐、运动等,带动影响用户自觉形成合理膳食新风尚。


安全监管全面化

智慧食堂管理系统在安全监管方面,拥有“互联网+明厨亮灶”、智能AI后厨行为监控、食堂环境安全监测、后厨洗消规范等功能,打造食堂安全管理体系,以便消费者和监管人员实时观看和监督,保障食品安全的同时消除后厨安全隐患。


新时代,新需求,新就餐,智慧食堂在行动

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