作为祖国的栋梁，高校师生们的衣食住行是高校管理者的关注重点，随着我国高等教育的不断发展，高校在校生规模亦不断扩大，食堂就餐人数也随之上升；不少高校食堂的就餐场景常年处于排队拥挤的情况下，传统的食堂管理模式已经不适应当下的就餐需求，如何改善师生就餐情况、提高师生就餐质量，成为摆在高校食堂经营者面前的首要问题。

      面对当下高校食堂就餐效率低、营养不均衡、菜品口味差等弊端，乐牛智慧食堂在核心产品的基础上结合健康膳食，为用户提供线上线下、前后台一体的智慧食堂解决方案。通过称重计量自助餐线的搭建，实现营养分析、健康推荐等功能，为消费者提供低门槛自助就餐新体验。

称重计量自助餐线设备构成

      称重计量自助餐线，包含智慧餐盘、称重计量自助餐一体机以及智能结算台等智慧设备。智慧餐盘分为条码款与RFID款，分别通过扫码以及信息读写的方式实现就餐者信息绑定。称重计量自助餐一体机，集成防护、照明、加热一体化设计，实现称重校准按克计量、按量计价等功能。侧部营养价签显示菜品名称、重量、金额、营养以及菜品成分等信息，为就餐者提供科学选餐依据。

称重计量自助餐线使用流程

      称重计量自助餐就餐分为随意拿取与绑盘打餐两种就餐模式，随意取盘模式无需特制餐盘，拿取后取夹将餐盘放置在称重计量一体机餐盘区域根据自身需求与客显屏上的菜品营养信息打餐；在收银处计价，通过刷脸、扫码、刷卡等方式在智能结算台支付既可完成整个就餐流程。

      绑盘打餐模式需消费者拿取智慧食堂特制的RFID款或条码款餐盘，在智能绑盘机设备上完成就餐者信息绑定，放盘取夹打餐后即可就餐。15分钟内无后续操作，系统将自动在智慧食堂系统后台完成结算，相比随意取盘模式就餐效率更高。

称重计量自助餐线使用案例

      2022年5月，东南大学与南京小牛智能科技有限公司合作进行九龙湖校区桃园南食堂智慧化建设。桃园餐厅智慧食堂采用称重计量自助餐线，实现按需打餐、按量计价、自动结算的自助就餐新模式。

      九龙湖校区坐落在江宁开发区南部，总建筑面积约59.9万平方米。校区包括党政机关、机械、计算机等十个院系，约15000名学生。食堂就餐人数多，就餐服务难度大传统的食堂管理模式已经不适应当下的就餐需求，为高校主要就餐人群的的学生更倾向于线上外卖点餐、线下骑手送餐这种高效的就餐方式，这必然导致食堂客流量流失与营业额下降的情况出现。

      桃园智慧餐厅的建设采用称重计量自助餐线，包含智慧餐盘、称重计量自助餐一体机以及智能结算台等智慧设备。消费者拿取智慧食堂特制的RFID款或条码款餐盘，在智能绑盘机设备上完成就餐者信息绑定，放盘取夹打餐后即可就餐。15分钟内无后续操作，系统将自动在智慧食堂系统后台完成结算。采用按克计量、按量计价的收费模式，实现营养分析、健康推荐等功能，为消费者提供低门槛自助就餐新体验。

      称重计量自助餐线具备少浪费、低门槛、低成本等显著优势。对于食堂就餐者而言，按量计价的收费模式无需几十上百元的定价，最低仅需15元即可享受自助就餐模式；对于食堂经营者而言，自动收费的结算方式免去了验票、监督等环节，减少约50%的前场服务人员，大大节约人力成本。一体机客显屏上显示菜品营养信息，实现健康推荐功能；既为就餐者提供选餐依据，又帮助食堂经营者减少约70%的食材浪费。

      作为当下智慧食堂建设潮流，称重计量自助餐线为高校师生提供低门槛、科技化就餐体验，激发其消费欲望，实现食堂营收增长；同时帮助食堂管理者减少食材浪费，提供精准备餐依据，实现食堂精细化管理目标，降低运营成本。随着相关技术的发展，未来乐牛称重计量自助餐线的迭代升级将帮助食堂实现收益最大化，为用户创造更高价值。