自助餐，亦称冷餐会，是目前国际通行的非正式西式宴会，用餐时充分调动用餐者的主观能动性，根据个人需求随意取食、自我服务。这种就餐形式起源于8-11世纪的北欧，于20世纪80年代末进入我国。
自助餐设立的本意是由就餐者各取所需，避免因口味不和导致的浪费；但在现代社会，自助餐成为了继圆桌式宴请、聚餐后的优异餐饮浪费重灾区。面对触目惊心的自助餐浪费，乐牛推出了计量称重自助餐，为消费者提供低门槛、少浪费的就餐体验。
按量计价，全新的计量自助体验
区别于传统自助餐定价后随意拿取的模式，计量称重自助餐不设置就餐门槛，而是采用按量计价的收费模式。首先，就餐者拿取并绑定餐盘，在对应食物档口的智慧餐台计价区放置餐盘并打餐，收银处便会自动计价；随后消费者以扫码、刷卡或刷脸方式完成支付。除此之外，消费者亦可在取餐盘的环节以扫码、刷卡或刷脸方式完成绑盘，在打菜完成后系统将自动完成支付，近一步节约打餐时间。
节约增收，计量自助餐创造更大收益
相比于传统自助餐，按量计价的自助餐模式使得消费者在打餐时耗费更多的思考时间，一定程度上降低了就餐效率。这看似与智慧食堂的理念并不相符，但在其他环节，这样的就餐模式为食堂管理与效益带来了巨大的提升。首先是在人员管理环节，按量计价，自动收费的方式相较于传统自助餐免去了验票支付、浪费监督环节，前场服务人员可减少约50%。其次，相比传统自助餐不限量自由拿取的就餐模式，计量自助餐可通过智慧餐台对于食物摄入与用餐者健康状况进行分析，并在显示屏上呈现就餐推荐，保证用餐健康的同时减少了约70%的食物浪费。
增加收入，计量自助带动营业额提升
计量称重的收费模式实现了低门槛自助餐，消费者不再需要较高的价格即可享受搭配智慧食堂设备充满科技感的自助就餐体验，选择自助餐的频率亦会提高。根据以往采用乐牛计量自助餐线的用户反馈，更换餐线后营业额平均提升30-50%，收入显著提升。
智慧食堂计量称重自助餐线拥有广阔的应用前景，随着相关产品的不断完善，未来计量称重自助餐将占据更多的市场份额。
