由江苏省餐饮行业协会团餐委和江苏省盐业集团联合发起，江苏省餐饮行业协会、2023第十三届中国·江苏国际餐饮博览会组委会、2023世界预制菜大会组委会联合主办的“淮盐”杯2023中国·江苏团膳快餐大赛，2023年4月18日，在南京国际展览中心隆重举办。

大赛旨在为加快团餐快餐标准化、品质化提升，树立团膳快餐企业品牌，打造团膳快餐营养健康、绿色餐饮。

中国烹饪协会团餐委总干事：赵馨、江苏省餐饮行业协会常务副会长兼秘书长徐浩、江苏省高等学校后勤协会副会长、秘书长黄在宇，江苏省市场监管局餐饮中心主任：吴国学、山东鲁花集团南京大区副总经理：王帅担任本次大赛的评委，按照赛制标准，评出优秀作品。

本届赛事共有近60家团膳快餐企业，近200位选手参赛，展示团膳快餐制作技能和菜品创意。参赛单位由2名选手组成，共同制作一套堂食套餐和一套商务套餐。

南京小牛智能科技有限公司作为大赛协作单位，致力帮助推进大赛的筹划、准备、现场服务等各项工作，并在现场展出了相关智慧食堂产品。

大赛中，江苏省高等学校后勤协会副会长、秘书长黄在宇，代表评委团发言致辞，对参加展会的近60家团膳快餐企业，近200位选手，提出要求，表示期待。

比赛流程结束后，江苏省市场监管局餐饮中心主任吴国学对参赛作品进行细致点评，从成本管控、营养搭配、摆盘呈现等方面，对本届大赛参赛者，给予高度赞扬。

3-5天后，评委会将公布比赛结果，奖项设置“淮盐”杯2023中国·江苏团膳快餐大赛特金奖一名；金奖10名，银奖10名。

本次团膳大赛不仅是一场技能的比拼，更是一场文化的交流。参赛队伍将充分展现江苏团餐的品牌文化、烹饪技能、菜品创新，体现团膳快餐的多样性和创新性。通过此次比赛，不仅体现江苏团膳快餐行业的烹饪技能，也让更多的消费者了解和认可团膳快餐的品牌优势和价值。