互联网+明厨亮灶管理平台场景方案架构

系统功能

• 

  

  违规识别

  

  风险预警

  

  自动抓拍

  

  全程留痕

• 

  

  实时查看

  

  在线督办

  

  分级权限

  

  闭环管理

智能系统

• 

  AI巡查系统

• 

  远程监管系统

设备终端

刷脸识别，智能监测

XP-CJ-01-PJ 智能晨检机

快速检测、一键查看

LN-NJ01农残检测仪

便捷精准，快速追溯

LYG-09-156不锈钢留样柜-智能留样柜-食品留样柜

智能化库存管理，货品信息一键查询

智慧秤-智能秤-收货秤-验货秤-食堂收货秤-食堂验货秤

方案优势

• 01

  AI赋能 精准监管

  依托AI智能识别核心技术，替代传统人工巡查模式，可自动捕捉后厨人员操作规范、设备运行状态、环境安全等多维度风险点，精准识别未穿工服、未戴厨师帽、抽烟、动火离人、鼠患、水渍污渍等各类违规及危险行为。
  
  系统毫秒级触发预警并自动抓拍存证，避免人工巡查的疏漏与时间延迟，实现 24 小时不间断监管，大幅降低人力管理成本，让监管更具针对性、时效性与准确性。
• 02

  全程可视 透明可控

  打破空间限制，通过PC端、APP、小程序等多端口搭建全天候可视化监测网络，后厨食材加工区、烹饪操作区、餐具消毒区、食材仓储区等重点区域实时视频直播，画面清晰流畅。
  
  管理人员无需亲临现场即可远程掌握后厨动态，家长也能随时查看孩子在校就餐环境与食品制作过程，实现“随时随地可查看”的高效监管模式，既提升管理便捷性，又增强家校互信。
• 03

  数据留痕 一键追溯

  所有巡查记录、违规抓拍影像、预警信息、整改流程、留样数据等全量自动存档，形成不可篡改的电子台账。台账涵盖后厨运营全环节关键信息，支持按时间、区域、问题类型、责任人等多维度快速检索。
  
  无论是日常监管复盘还是突发情况溯源，都能快速调取完整数据，满足监管部门检查要求，为食品安全责任认定提供坚实的数据支撑，让监管全程有据可查、责任清晰。
• 04

  分级管控 效率提升

  构建教体局统筹监管、学校具体执行、食堂自查整改的多级权限管理体系，不同角色对应明确监管权限与责任分工。
  
  通过在线督办单流转，实现问题快速派发、整改实时反馈、结果专人复核的全流程闭环管理，无需线下开会协调，大幅减少沟通成本。
  
  系统自动跟踪整改进度，逾期未完成自动预警，推动后厨监管规范化、流程化，显著提升整体执行效率与管理效能。

01

AI赋能 精准监管

02

全程可视 透明可控

03

数据留痕 一键追溯

04

分级管控 效率提升

系统集成，功能丰富

• AI巡查系统

  基于先进人工智能算法，实时监测后厨操作动态，自动识别未戴工帽、抽烟、动火离人等违规及危险行为，
  同步触发预警并抓拍存证，数据实时上传云端，实现监管无死角。

  

  智能
  识别违规

  

  实时
  风险预警

  

  自动
  抓拍存证

  

  数据
  全程可溯

• 远程监管系统

  构建全天候可视化监测网络，支持多端口远程查看后厨重点区域，发现问题可在线圈选批注、生成督办单，
  联动整改与复核流程，实现“巡查-派发-整改-复核”全闭环管理。

  

  多端
  实时查看

  

  在线
  圈选批注

  

  督办
  整改闭环

  

  分级
  权限管控

• XP-CJ-01-PJ 智能晨检机
  
• LN-NJ01农残检测仪
  
• LYG-09-156不锈钢留样柜-智能留样柜-食品留样柜
  
• 智慧秤-智能秤-收货秤-验货秤-食堂收货秤-食堂验货秤
  

应用案例