高校食堂作为师生日常饮食的重要场所，食品安全管理始终是运营核心。乐牛智慧食堂推出的留样柜，通过智能化技术与规范化流程设计，为高校食堂构建起一道科学、可靠的食品安全防线。

一、分格存储规范管理

留样柜采用独立分格设计，实现不同餐次、不同菜品的物理隔离存储。每餐菜品定向存入专属格口，避免不同食品间的交叉污染风险。分格管理模式简化了操作流程，管理员可快速定位目标样品，减少人为操作失误。系统自动记录菜品存放时间与位置信息，为后续管理提供清晰依据。

二、权限管理强化责任追溯

设备集成刷卡、刷脸、扫码等多重身份验证方式，确保只有授权人员可操作留样柜。系统自动关联操作者身份与操作记录，实现“谁操作、何时操作”的全程追溯。权限分级管理功能可根据岗位职责设置不同操作权限，从源头上杜绝管理漏洞。

三、电子留痕构建完整证据链

留样柜内置智能管理系统，自动记录样本重量、存入时间、操作人员等关键信息。系统强制执行的48小时锁定机制，确保样本留存时长符合监管要求。所有操作数据加密存储，形成不可篡改的电子档案，为食品安全事件调查提供完整证据支持。

乐牛智慧食堂留样柜通过技术赋能，将传统留样流程升级为标准化、智能化的管理体系。设备不仅满足监管部门对食品留样的基础要求，更通过全流程数字化管理，帮助高校食堂建立规范化的食安管理机制。在提升工作效率的同时，为校园食品安全构筑起透明可查的防护网络，真正实现"存得规范、查得便捷、管得科学"的管理目标。