在长三角一体化战略向更高水平迈进的背景下，2025江苏智慧城市与建筑智能化行业生态大会于1月16日在南京涵月楼酒店召开。本次大会由江苏省安全技术防范行业协会等五家省级行业组织联合主办，汇聚全省300余名行业专家与企业代表，共同探讨智慧城市与建筑智能化产业的发展路径。省委党校彭飞教授在专题报告中强调，长三角一体化为智慧城市产业带来历史性机遇，需通过技术创新与生态合作提供坚实支撑。这一论述为行业指明了方向，凸显了跨界融合与场景化落地的重要性。

在大会的专题分享环节，南京小牛智能科技有限公司总经理马勋以高校食堂为例，发表了题为《智慧食堂：食品安全与运营效率的双重提升》的演讲。他介绍，通过AI视觉识别技术实现后厨行为的智能监管，依托智慧供应链系统优化库存与采购流程，并借助智能结算技术显著提升师生就餐体验，这一整体解决方案正是智慧城市在民生领域的具体实践。

作为行业创新标杆，南京小牛智能科技有限公司依托物联网、AI视觉识别及大数据核心技术，构建了从前场智能服务到后厨食安管控的一体化方案。其旗下乐牛智慧食堂通过模块化、可定制的系统架构，已成功应用于政府机关、学校、医院、企业等多元场景，服务全国超5000家机构，覆盖小鹏汽车、中国人民大学等大型单位，生动体现了技术创新与生态合作的协同效应。

在技术革新层面，乐牛智慧食堂的智能结算系统融合RFID与AI视觉识别技术，将结算速度从传统人工的1分钟/人提升至3秒/人，高峰期排队时长锐减60%。小碗菜自选餐线采用RFID智慧餐台实现“秒级结算”，效率较人工收银提升300%；称重计量自助餐通过高精度传感技术实现按克计价，结合人脸识别支付推动“光盘行动”；线上食堂与智能取餐柜则支持多渠道预订，提供24小时无间断取餐服务。这些创新不仅提升了运营效率，还为师生带来了便捷化、个性化的就餐体验，呼应了长三角智慧城市建设中以人为本的理念。

食品安全管理方面，乐牛智慧食堂构建了“明厨亮灶+区块链溯源”双引擎安全防线。AI视觉监管系统部署智能摄像头实时捕捉后厨动态，自动识别未戴工帽、操作区吸烟等违规行为，管理效率较人工巡查提升40%；区块链技术为每批次食材生成唯一溯源码，记录从供应商资质审核到留样检测的全流程数据，建立不可篡改的电子化台账系统。

作为国家高新技术企业，南京小牛研发团队占比超公司总人数的三分之一，每年投入销售额15%以上的资金用于技术创新，在南京、郑州、大连设立三大研发中心，已获得56项软件著作权和50项专利，通过ISO27001认证并采用SM4国密加密保障数据安全。这些成果为智慧食堂解决方案提供了坚实的技术底座，推动行业向标准化、安全化方向发展。

随着长三角一体化战略的深入推进，南京小牛正通过一个个具体场景的智能化改造，为“强富美高”新江苏建设注入科技力量。从后厨监管到供应链优化，从智能结算到营养管理，乐牛智慧食堂重新定义现代食堂的服务标准，共筑城市新生态。在智慧城市与建筑智能化产业加速发展的今天，这类创新实践将为长三角更高水平一体化贡献更多江苏智慧。