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军队/部队智慧食堂解决方案,高效智能,营养干涉

发布日期:2022-12-09

阅读量:110

近几年,随着国家经济高速发展,明厨亮灶、智能监管、健康管理等概念层出不穷,为各场景食堂提供了更全面的建设标准。现如今,部队食堂建设紧跟现代化科技潮流,利用物联网、大数据、云计算等互联网技术和智能化设备,形成更完善的部队智慧食堂解决方案,实现高效运行、信息同步、智能多元,为军队打仗、备战提供更夯实的饮食支撑。


部队食堂解决方案


部队智慧食堂解决方案涵盖食堂整体设计、自助化运营、智能化监管及健康管理多个模块,通过智能化设备和互联网技术的应用,部队智慧食堂实现多环节一体化管理,利用数字化食堂管理平台,打造智能化出品、自助化售卖、自动化洗消、精细化溯源。该方案的应用,可以有效缓解军队就餐时的用人成本,加快就餐环节高效运行,形成更标准的食堂运营体系。

部队智慧食堂建设初期,乐牛团队将会根据食堂、厨房整体空间及客户需求,进行合理规划,结合部队特殊的管理模式,对食堂动线、食堂/厨房设备等多方面灵活调整。在满足设计需求的同时,乐牛团队还会为操作人员提供更便捷、更科学的工作模式,优化前场后场各个运营环节的工作流程,搭配智能出品台、自助终端、智慧餐台、洗菜机、切菜机、和面机等前后场智能化设备,重塑部队食堂工作模式,打造高效智能的现代化食堂。


部队食堂解决方案


在部队智慧食堂解决方案中,自选餐线和计量自助餐相对于其他模式来说更加高效。自选餐线由智慧餐台、智能出品台等设备辅助组成,采用RFID识别技术、AI菜品识别技术,实现高效计价,快速支付,该模式下,菜品按份计价,自助拿取,部队人员可按需选餐,减少浪费;计量自助餐由称重计量自助餐一体机、智能绑盘机等设备组成,实现按克计量、按量计价、按需拿取,同样在节省人工的基础上,缓解食堂就餐高峰期的拥堵情况。

针对食堂、后厨规范行为监管,部队智慧食堂利用后场监控、动火离人警报、温湿度监控,对食堂、后厨进行了全方位的监督,一旦出现安全隐患,后场将自动触发警报,加强后厨环境、人员管理。同时,就餐者、食堂管理人员及监管人员可直接通过实时视频查看后台情况,摄像头将自动抓取吸烟、玩手机、衣着不规范等事件,督促后场人员及时优化、改正。


部队食堂解决方案


2021年,习近平总书记在中央农村工作会议上强调,反对奢侈浪费和过度消费,深入开展“光盘”等粮食节约行动。为进一步贯彻落实光盘理念,减少部队食堂备餐数量不精细等情况,部队智慧食堂将会严格把控食堂进销存数据,根据前场售卖数据和用户反馈进行数据化分析,合理制定采购清单,避免备菜数量过多,导致的剩菜剩饭严重等问题。

同时,部队军人的用餐营养也至关重要。部队智慧食堂针对军人训练消耗体能大、季节性食品营养摄入调整不及时等问题,量身打造了口味多元、营养均衡的营养食谱,更及时的补充军人营养所需。此外,在信息化、数据化技术的助力下,每一位军人的就餐详情都将进行更严谨的数据分析,由后台自动生成营养摄入表及饮食推荐,督促军人饮食均衡,养成良好的就餐习惯。


部队食堂解决方案


目前,乐牛团队已经为上海、北京等多个地区的某些部队进行了食堂定制设计,通过高新设备和数字化管理,将智能化、自动化技术贯穿整个食堂运营流程,深度改善传统食堂存在的排队时间长,服务质量差,菜品搭配单一等不足,为部队食堂提供了标准规范、精细高效的后勤管理方式,进一步提升了军人就餐满意度。