在快节奏的现代园区生活中，食品安全已成为企业员工关注的焦点。如何让每一份餐食都吃得放心、吃得健康？乐牛智慧食堂以科技为引领，创新打造的食品安全追溯系统，正为园区食堂食品安全管理树立全新标杆。

从源头到餐桌，全程可视化追踪

乐牛智慧食堂的食品安全追溯系统，从食材采购源头开始，通过物联网技术实现食材从农田到餐桌的全链条可视化追踪。每一批次食材在进入园区食堂前，均需经过严格的质量检测与记录。无论是肉类的检疫证明，还是调料的入库日期，系统都能清晰呈现，让食品安全管理不再是黑箱操作。

系统创新性地引入智能农残检测设备，可在3-5分钟内快速检测蔬菜水果中的农药残留，检测结果远超国家标准。食材入库时，乐牛智能验收秤自动记录原材料名称、重量、产地、供应商、生产日期、保质期等关键信息，一键生成电子台账，数据实时上传至云端管理系统。

智能预警，风险防控于未然

系统不仅具备追溯功能，更融入了智能预警机制。通过对食材存储环境（如温度、湿度）的实时监测，以及食材保质期的自动计算，一旦发现异常情况或即将过期的食材，系统会立即发出预警，提醒食堂管理人员及时处理。这种前置的风险防控措施，大大降低了食品安全事件的发生概率。

在食材仓储环节，系统通过部署智能物联网设备，实现温度监控、实时库存分析等功能。系统自动记录每种食材的入库时间和保质期，杜绝因食材过期造成的安全隐患，同时实现库存盘点自动化，实时掌握库存动态，减少人工盘点误差。

智能留样，精准记录闭环

按照国家食品安全相关规定，每餐次每个菜品必须留样不少于125克，保存48小时以上。乐牛智慧食堂的智能留样柜，通过物联网技术实现菜品的自动化留样与信息管理。在菜品留样过程中，工作人员只需简单扫码，系统便能自动记录菜品名称、制作时间、留样日期等关键信息，并通过云端存储，形成详尽的食品安全档案。

一旦发生食品安全事件，留样样品可迅速送检，确定问题环节和责任主体，既保护消费者权益，也为食堂企业提供自证清白的有效手段，完善食品安全追溯最后一环。

食品安全不是选择题，而是必答题。乐牛智慧食堂以科技赋能食品安全管理，让每一餐都成为了安心之选，真正实现了从农田到餐桌的全程透明化管理，为园区食品安全树立了新标杆，也为行业数字化转型提供了可复制的样板。