近年来，校园食品安全事件频发，后厨操作不规范、卫生隐患频现等问题屡屡刺痛公众神经。学生健康无小事，家长关切重如山，如何以科技手段筑牢校园食品安全防线？乐牛智慧食堂推出互联网+视频监控系统，通过AI智能巡查、远程可视化监管、双轨巡查机制等核心功能，构建起覆盖食堂全场景、全流程的智慧化安全管理体系，为校园食品安全保驾护航。

AI智能巡查：24小时守护厨房安全

传统食堂监管依赖人工巡查，存在效率低、盲区多、响应滞后等痛点。乐牛智慧食堂引入AI视觉识别技术，通过部署在后厨的高清摄像头与智能算法，实时捕捉操作画面并自动分析风险行为：

危险行为预警：精准识别动火离人、明火操作违规等场景，第一时间触发警报，避免火灾隐患；

卫生隐患拦截：自动监测鼠患等生物入侵，实时上传数据，通知工作人员处理；

操作规范监督：对未戴厨师帽、抽烟、未佩戴口罩等违规行为实时抓拍，同步推送至管理人员APP，实现即查即改。

远程可视化巡查：构建透明厨房全域监控网

乐牛系统打破时空限制，通过远程视频巡查体系实现食堂重点区域的全天候可视化覆盖：

多场景实时监控：管理人员可通过手机APP或PC端，随时调取后厨操作区、食材存储间、餐具清洗间、就餐大厅等区域的实时画面，支持多画面分屏展示与历史回放；

智能问题标注：发现异常时，在线圈选问题点位（如食材未离地存放、垃圾桶未加盖），添加文字批注并生成电子督办单，直接派发至责任人；

全流程闭环管理：系统自动记录整改过程，从巡查发现-任务派发-整改反馈-复核验收形成完整闭环，确保问题不过夜、不反弹。

双轨巡查机制：定期巡检+临时响应，织密安全网

为兼顾日常监管与应急需求，乐牛创新推出定期+临时双轨巡查体系：

定期巡查标准化：依托智能管理系统，按周、月、季度自动生成巡查任务清单，明确检查区域、项目及标准（如设备维护记录、食材保质期核查），精准指派责任人；

临时巡查敏捷化：当系统监测到突发安全隐患（如燃气泄漏报警）、重大活动保障需求或上级专项检查指令时，立即触发临时巡查任务，智能调度附近人员快速响应，确保风险可控。

移动化闭环管理：巡查任务一键流转

乐牛自主研发的巡查巡检APP，将管理流程全面数字化：

任务派发智能化：管理人员可通过手机端快速创建巡查任务，设定时间、区域及检查要点，实时推送至执行人员；

记录上传多元化：执行人员现场检查时，支持文字描述、照片拍摄、视频录制等多形式记录，确保信息真实可追溯；

整改跟踪可视化：任务完成后，记录自动提交至管理端，管理人员可在线审核、批复，并对异常情况发起整改跟踪，形成任务-执行-反馈-复核的完整数据链。

校园食品安全是民生工程，更是良心工程。乐牛智慧食堂互联网+视频监控系统，以AI为眼、以数据为链、以闭环为纲，将食堂安全监管从被动应对转向主动预防，从人工抽查升级为智能全查。目前，该系统已在全国多所学校落地应用，助力打造学生安心、家长放心、学校省心的智慧食堂新标杆。