传统学校食堂的留样环节，常因人工称重不精准、手写记录易出错、样品管理混乱，导致留样重量不达标、信息追溯难、责任界定模糊。随着学校智慧食堂建设推进，一款集智能称重、AI识别、人脸验证、信息追溯于一体的食堂留样仪，正成为破解这些痛点的关键设备。
留样重量精准把关，杜绝重量不合规
学校食堂留样需严格遵循“每样菜品留样不少于125克”的规定，但人工称重常因操作疏忽导致重量不足。食堂留样仪通过高精度称重模块（最大量程20kg，精准到2克），实现自动重量检测：若留样重量未达标，设备拒绝打印小票；只有重量达标，才会生成留样凭证，从源头杜绝“重量不合规”问题，让留样管理有据可依。
AI识别菜品，效率提升
学校菜品丰富，常规人工录入需提前建立菜品库，耗时耗力。食堂留样仪内置2000+菜品AI识别库，通过800万像素高清摄像头快速识别常规菜品，自动匹配菜品名称、档口、餐次等信息，无需人工录入。即便新菜品出现，也能通过自适应学习补充库容，让留样信息录入从人工输入变为智能识别，大幅提升效率。
人脸验证+打印追溯，责任到人
留样环节的责任界定，是学校食安管理的难点。食堂留样仪配备红外双目人脸识别模块，操作人员刷脸留样时，自动记录身份信息，明确“谁留样、谁负责”；同时，内置标签打印机现场输出小票，菜品名称、留样量、有效期、留样人、留样时间等信息一目了然，既方便日常管理，也实现样品全流程可追溯，为食安事故追责提供精准依据。
耐用设计+智能集成，适配校园厨房复杂环境
学校厨房环境潮湿、用具频繁挪动，设备需兼顾耐用与便捷。食堂留样仪采用201不锈钢秤盘+高强度碳钢秤架，耐腐蚀易清洁；33.5kg的机身重量搭配340×395×750mm的紧凑尺寸，适配各类食堂场景；支持USB、RJ45扩展，可接入学校智慧食堂系统，实现留样数据实时上传、云端存储，为监管部门抽查、学校自查提供数据支撑。
通过智能管控，食堂留样仪不仅解决了学校食堂留样环节的“老大难”问题，更以科技手段提升了食安管理精细化水平。在学校智慧食堂建设进程中，这一设备正成为守护校园餐食安全的“智能卫士”，让每一餐留样都有迹可循、有章可依，为师生饮食安全筑牢第一道防线。
