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南京智慧食堂,降本增效,自动化售卖

发布日期:2023-02-09

阅读量:507

目前,移动互联网、物联网、云计算技术迅猛发展,以此为基础,各行各业的服务方式趋向数字化、信息化、自动化,超市自助结算、银行自助业务办理、食堂自助售卖等自助式服务逐渐取缔大部分依赖人工的传统服务,以其便捷、智能、多元的服务模式,获得了大家的青睐。其中,掌握了绝大多数人饮食命脉的食堂餐饮智能化改造,可有效改善传统食堂多项不足,例如提升食堂运营效率,降低运营成本等。故此,多城市开启了智能化食堂改造,南京智慧食堂、广东智慧食堂、苏州智慧食堂等建设,迅速掀起了一片食堂智能化改造浪潮。


南京智慧食堂


纵观当下尚未进行智能化改造的传统食堂,大多采用单一的窗口式售卖方式,食堂菜品单一,不能满足就餐者多样化用餐需求,依赖人工的结算模式,难以应对就餐高峰期的大流量结算需求,容易发生餐品价格出错、缺餐、错餐等情况。同时,食堂后场采购进货环节,大多依照经验决策,并未根据每日销售情况合理统计,易出现原材料不足、浪费等情况。


南京智慧食堂


为此,南京小牛不断调研,针对传统食堂现存的多种问题深度完善,利用RFID、AI菜品识别、移动互联网等技术,推出人脸识别消费机、智慧餐台、计量自助餐一体机、自助终端、云食堂等,搭建完整的智慧食堂管理体系。多项智能化设备的应用,可以帮助食堂实现原材料反算、无感出品、自助售卖、数据统计,以移动互联网贯穿整个运营流程,减少食堂人力、物力成本的高投入的同时,为就餐者打造更多样的用餐模式。


南京智慧食堂


随着国民营养就餐、健康用餐意识逐渐提高,人们在就餐时会根据自己的营养需求进行挑选,考虑到这一点,南京小牛的很多设备都增设营养指导模块,展示餐品的营养成分表及膳食指导。在选餐过程中,就餐者可以更及时的参考营养数据,快速完成选餐步骤,进而缩短选餐时间,缓解食堂就餐高峰期的拥堵问题。


南京智慧食堂


通过RFID智慧餐台、视觉识别智慧餐台等设备,就餐者可以自助完成餐品识别、餐品计价、餐品支付等环节,因此,食堂前场工作人员的数量可以削减50%,极大程度的降低了食堂成本。由此可见,智慧食堂的应用可以改善多环节不足,让食堂实现更全面的智能化、人性化、高效化,进而满足用户的多种需求,助力食堂收益更大化、服务更优化。


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